罗世彬：33年坚守 只为一坛佳酿

来源：中工网2022-07-26 13:47

“酒出来了，酒出来了，好香哟，好香哟！”7月18日10时，随着工人一声清脆的喊叫声，响遍四川宝莲酒业有限公司的酿造车间，一股浓烈的酒香迎面扑来，越靠近酒窖，酒香越浓，香气四溢……看着收获满满，工人们个个脸上堆满幸福的微笑。

穿着一身红马甲的酿造车间主任罗世彬在酒窖前忙前忙后，早已累得汗流浃背。他一边擦了擦额头的汗，一边叮嘱工友做好每一道酿酒工序。走出车间，罗世彬全身早已湿透，他带着记者参观“宝莲酒”展示厅介绍说，“宝莲酒”源于明朝永乐年间的“伍市干酒”，传承至今已600多年。“手工古法酿酒技艺”造就的“绵柔淡雅、纯正甘爽”独特风格，使“宝莲酒”在中国浓香型白酒中独树一帜，上世纪80年代曾与国家名酒齐名，曾获“中国酒王”“中华老字号”等荣誉称号。

“为了擦亮‘宝莲酒’这一老字号品牌，2008年资阳市委、市政府作出推进资阳酒产业发展的决策，‘宝莲酒’再次迎来了新机遇。”罗世彬说，出生于酿酒家庭的他，受父辈们的影响，自幼耳濡目染，与白酒结下了不解之缘。1987年，18岁的他进入四川宝莲酒业有限公司，成为了一名酿造工人。“那时条件艰苦，只想着学好一门手艺，能养家糊口，每天都围着酒窖转，一干就是几十年了。”罗世彬回忆说，当初也打过退堂鼓，但看到每次酿出甘甜可口的美酒，让他渐渐地爱上了这份事业，一干就是33年。

肩负责任，心揣“酿造梦”。罗世彬从前辈那里学到了宝莲酒“手工古法酿酒技艺”的精髓，选料、制曲、发酵、蒸馏、摘酒……整个工艺流程他烂熟于心、外化于行，每个生产环节他都事无巨细、追求完美。长期的一线生产实践，练就了精湛的酿酒技艺，仅凭手摸、眼看、鼻子闻，他就能判断窖池内酒醅的发酵情况。多年来，罗世彬在经历了无数次尝试和失败后，他提出“复式蒸馏法”技术，并广泛运用于宝莲酒业各系列酒种生产中，精选的优质高粱、严谨的工艺流程、长时的封藏酿熟……新工艺下的宝莲酒“滴滴甘醇齿留香，坛坛陈酿心自醉”，再次享誉市场、畅销各地，深受消费者喜爱。

“罗师傅很不简单，他不断尝试、努力探索新的酿酒技艺，让‘宝莲酒’更香更浓。”提起罗世彬，工友们无不竖起大拇指称赞。近年来，罗世彬提出的“复式蒸馏法”酿造技术，不仅提高了酿酒效率，而且也为公司节约了大量生产成本，助力“宝莲酒”，香飘四海，再创辉煌。

“技术性老匠人是支撑白酒发展的基石。”一代又一代“罗世彬”的坚守和传承，让“宝莲酒”历经二十三代六百余年，蜚声四海，已成为资阳白酒产业的一张名片。

（记者：邱天 向晓文 编辑：罗会清）